Bacillus subtilisis een veelzijdige Gram-positieve bacterie die veel voorkomt in de bodem en het maagdarmkanaal van dieren (inclusief mensen). Omdat het enzymen, antibiotica en andere nuttige verbindingen kan produceren, wordt het veel gebruikt in de biotechnologie en fermentatie.
Dus wat voedsel doetBacillus subtilisbestaan vaak in?
1. Natto: Natto is een traditioneel Japans gerecht gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Het bevat Bacillus subtilis, dat de plakkerige textuur en rijke smaak van gerechten tijdens de fermentatie van sojabonen enorm kan versterken.
2. Gefermenteerde sojaproducten: Bacillus subtilis komt ook voor in andere gefermenteerde sojaproducten, zoals tempeh.
3. Gefermenteerde kimchi: Bacillus subtilis wordt ook aangetroffen in gefermenteerde groenten (waaronder kimchi), vooral natuurlijk gefermenteerde groenten.
4. Gefermenteerde zuivelproducten: Bacillus subtilis wordt ook aangetroffen in natuurlijk gefermenteerde zuivelproducten.
Bacillus subtilis is een goede probiotische soort die zware omstandigheden zoals hoge temperaturen of spijsverteringszuren kan overleven en de darmgezondheid van de mens enorm ten goede komt.
Bacillus subtilis Functies:
1. Hoge activiteit, hoge zuiverheid, hoog gehalte, langdurig effect;
2. Goede stabiliteit, zuurbestendig, zouttolerant, hittebestendig en compressiebestendig;
3. Sterke stressbestendigheid, gemakkelijk te reanimeren, te reproduceren en te koloniseren;
4. Veiligheid, groen en niet-giftig zonder vervuiling en bijwerkingen.