Probiotica zijn zorgvuldig geselecteerde stammen van levende micro-organismen die, wanneer ze op de juiste manier worden geconsumeerd, gunstige effecten kunnen hebben op de gezondheid van het lichaam. Prebiotica verwijzen naar stoffen die selectief kunnen worden gebruikt en getransformeerd door de darmflora van de gastheer, met als uitgangspunt dat ze gunstig zijn voor de gezondheid van de gastheer; prebiotica omvatten niet alleen koolhydraten, maar ook andere niet-koolhydraten die voldoen aan prebiotische normen, zoals polyfenolen en polypeptidepolymeren, enz.
Prebiotica kunnen de groei en het metabolisme van probiotica bevorderen. Er zijn veel onderzoeken naar prebiotica die de groei en reproductie van probiotica bevorderen, maar de meeste daarvan richten zich op op polysachariden gebaseerde prebiotica. Sommige buitenlandse wetenschappers hebben bijvoorbeeld onderzoek gedaan naar enteropolysacharide en hebben ontdekt dat enteropolysacharide de darmflorastructuur van C57BL/6J-muizen aanzienlijk kan veranderen en de groei van probiotica kan bevorderen. Naast polysacharide-prebiotica kunnen polyfenolen selectief de groei van probiotische bacteriën bevorderen. De fenolverbindingen (zoals catechine, galluszuur, vanillinezuur en protocatechuïnezuur) die in mango aanwezig zijn, kunnen bijvoorbeeld de groei van pathogene bacteriën remmen en een goed effect hebben op de groei en reproductie van probiotica.
Prebiotica kunnen ook de resistentie van probiotische bacteriën tegen reactieve zuurstofsoorten en galzouten/zuren bevorderen. Studies hebben aangetoond dat een geschikte hoeveelheid reactieve zuurstofsoorten gunstig is voor de menselijke gezondheid. Overmatige reactieve zuurstofsoorten in de darmen kunnen echter reageren met DNA, eiwitten en lipiden in de celmembranen van darmprobiotica, wat schadelijk is voor de diversiteit en overleving van darmprobiotica. Invloed. Er is gerapporteerd dat prebiotica zoals fructanen, plantenpolyfenolen, inuline en gele polysachariden vrije reactieve zuurstofsoorten in het maagdarmkanaal kunnen wegvangen en beschermende effecten op probiotica kunnen vertonen. Bovendien zijn de meeste probiotica in de darm extreem gevoelig voor galzouten/zuren, die de groei en functie van probiotica kunnen remmen door oxidatieve stress, het oplossen van bacteriële membranen en het beschadigen van DNA. Studies hebben aangetoond dat galzouten kunnen worden afgebroken door prebiotica, waardoor de toxische effecten van galzouten op probiotica worden verminderd.
Daarnaast kunnen prebiotica ook worden gebruikt als beschermende middelen in probiotische preparaten van levende bacteriën. Het vriesdroogproces van probiotica zal ervoor zorgen dat de levensvatbaarheid van de cellen afneemt. Er zijn dus beschermende middelen nodig om de leefomgeving van probiotica te veranderen, schade aan cellen te verminderen en de oorspronkelijke fysiologische en biochemische kenmerken en biologische activiteit van de micro-organismen zoveel mogelijk te behouden. mogelijk. Prebiotica zijn een veelgebruikt beschermingsmiddel. Sommige wetenschappers hebben ontdekt dat proteïne-trehalose de overlevingskans van Lactobacillus plantarum TISTR 2075 na vriesdrogen kan verbeteren. Vergeleken met andere beschermende middelen kan het proteïne-trehalose-beschermende middel, zelfs bij langdurige opslag, ook een groot aantal levensvatbare bacteriën in stand houden en het laagste sterftecijfer van probiotische bacteriën.
referenties:
YOU S, MEI Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Het promotiemechanisme van prebiotica voor probiotica: een overzicht. Voedings- en voedingswetenschapstechnologie, deel 9.
https://doi.org/10.3389/fnut.2022.1000517.