Lactobacillus spp is een groep grampositieve bacteriën die veel voorkomen in de darmflora van de mens, maar ook in gefermenteerd voedsel zoals yoghurt en kefir. Het geslacht Lactobacillus omvat meer dan 180 verschillende soorten, elk met unieke eigenschappen en toepassingen. Dit artikel geeft een overzicht van lactobacillus spp, de toepassingen en de kenmerken ervan.
Kenmerken
Lactobacillus spp is een grampositieve bacterie, wat betekent dat het een dikke celwand heeft gemaakt van peptidoglycaan. Het is ook niet-sporenvormend en niet-beweeglijk, wat betekent dat het niet in staat is om zelfstandig te bewegen. Lactobacillus spp is een zuurtolerante bacterie, wat betekent dat hij kan overleven in zure omgevingen. Dit kenmerk is de reden waarom het vaak wordt gebruikt bij de productie van gefermenteerd voedsel, omdat het kan overleven in de omgeving met een lage pH die tijdens de fermentatie ontstaat.
Lactobacillus spp staat ook bekend om zijn vermogen om melkzuur te produceren. Dit is een belangrijk kenmerk dat het ideaal maakt voor gebruik in de voedingsindustrie. Melkzuur helpt voedsel te bewaren door de pH te verlagen en de groei van schadelijke bacteriën te remmen.
Lactobacillus spp-stammen beschikbaar:
Lactobacillus plantarum (HH-LP56), 500b kve/g,(CCTCC M2019497)
Lactobacillus plantarum (HH-LP78), 500b kve/g, (CCTCC M2021723)
Lactobacillus reuteri (PB-LR09), 200b kve/g,(CCTCC M2018888)
Lactobacillus casei (PB-LC39),500b kve/g,(CCTCC M2018886)
Lactobacillus rhamnosus (PB-LR76),500b kve/g,(CCTCC M2018887)
Lactobacillus johnsonii(LBJ 456), 200b kve/g (CCTCC M20191013)
Bacillus coagulans (PB-BC02),100b kve/g,(CCTCC M2018889)
Lactobacillus acidophilus (HH-LA26), 200b kve/g
Lactobacillus paracasei (HH-LP58),500b kve/g
Lactobacillus salivarius (HH-LS17), 100b kve/g
Lactobacillus Bulgaricus (HH-LB57), 50b kve/g
Lactobacillus fermentum (PB-LF39),100b kve/g(CCTCC M2021724)
Lactobacillus gasseri HH-LG57, 200 miljard kve/g
Lactobacillus crispatus HH-LC323, 100b kve/g(CCTCC M2021722)
Lactobacillus Helveticus(HH-LPH17), 100 miljard kve/g(CCTCC M2021725)
Lactobacillus brevis(HH-LBR02), 100 miljard kve/g
toepassingen
Lactobacillus spp heeft een breed scala aan toepassingen in verschillende industrieën, waaronder voedsel, farmaceutica en landbouw. Een van de bekendste toepassingen van lactobacillus spp is de productie van probiotica. Probiotica zijn supplementen met levende bacteriën die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Lactobacillus spp is een belangrijk onderdeel van veel probiotica, omdat het helpt bij het bevorderen van een gezond darmmicrobioom.
Lactobacillus spp wordt ook veel gebruikt in de voedingsindustrie, met name bij de productie van gefermenteerd voedsel. Deze bacterie produceert melkzuur tijdens het fermentatieproces, wat helpt om voedsel te bewaren en het een pittige smaak te geven. Voedingsmiddelen die gewoonlijk worden gefermenteerd met lactobacillus spp, zijn zuurkool, kimchi en zuurdesembrood.
In de farmaceutische industrie wordt lactobacillus spp gebruikt om verschillende medicijnen en supplementen te produceren. Er is bijvoorbeeld aangetoond dat lactobacillus spp ontstekingsremmende eigenschappen heeft en kan worden gebruikt om aandoeningen zoals prikkelbare darmsyndroom (IBS) en inflammatoire darmziekte (IBD) te behandelen.
Populaire tags: lactobacillus spp, fabrikanten, fabriek, op maat, groothandel, bulk
