Beschrijving
Lactococcus lactis is een belangrijke modelbacterie in het geslacht Lactobacillus. Grampositief, facultatief anaëroob, produceert geen capsules en sporen, complexe voedingsbehoeften, de meest geschikte groeitemperatuur is 30 graden. Het komt veel voor in zuivelproducten en plantaardige producten, wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, is niet pathogeen voor mens en dier en wordt algemeen beschouwd als veilig (GRAS) als micro-organisme van voedingskwaliteit.
product beschrijving
productnaam | Lactococcus Lactis subsp. Diacetylactis |
Specificatie | 100-300 Miljard kve/g |
Uiterlijk | Wit poeder |
Cijfer | Voedingswaarde |
MOQ: | 10KG |
Opslag condities | -18 graden voor lange tijd, 2~8 graden voor korte bocht. |
Steekproef | Verkrijgbaar |
Inpakken | 1kg/aluminiumfoliezak |
Houdbaarheid | 24 maanden. |
Sollicitaties
1. Lactococcus lactis is een van de meest gebruikte starters in de fermentatie-industrie, vooral in gefermenteerde zuivelproducten.
2. Lactococcus lactis omvat twee ondersoorten, Lactococcus lactis subsp. crema en Lactococcus lactis subsp. lactis. Gebruikt als zuivelstarter, kan de eerste worden gebruikt om zachte kazen te produceren en de laatste kan worden gebruikt om harde kazen te produceren. Wereldwijd wordt jaarlijks meer dan 10 miljoen ton Lactococcus lactis-cellen gebruikt in de fermentatie-industrie van kaas, boter en karnemelk. De belangrijkste rol van Lactococcus lactis in de fermentatie-industrie van zuivelproducten is dat naast het omzetten van lactose in melk in melkzuur door fermentatie om smaakstoffen diacetyl en acetaldehyde te produceren, tijdens het rijpingsproces van kaas, het intracellulaire peptidase en extracellulaire. de eiwithydrolyse in kaas, die een belangrijke rol speelt bij de vorming van smaakstoffen in belegen kaas.
Populaire tags: biologische lactococcus lactis subsp. diacetylactis, fabrikanten, fabriek, custom, groothandel, bulk
