PRODUCT BESCHRIJVING

Lactobacillus plantarumis een wijdverbreid lid van het geslacht Lactobacillus, dat vaak wordt aangetroffen in veel gefermenteerde voedingsproducten en in anaëroob plantaardig materiaal. Het is ook aanwezig in speeksel. Het heeft ook het vermogen om gelatine vloeibaar te maken.L. plantarumheeft een van de grootste genomen die bekend zijn onder de melkzuurbacteriën en is een zeer flexibele en veelzijdige soort.

SPECIFICAAT:

Stamnaam	Lactobacillus plantarum	stam nummer	HH-LP56
potentie	500 miljard kve/g	Gen-identificatie	Ja
Borg	CCTCC	Certificering	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Inpakken	500g, 1kg of 5kg per foliezak	Opslag	-18 graden voor lange tijd, 2-8 graden voor korte tijd;

TECHNISCHE INDICATOREN

Artikelen		Specificatie
1) Leef Lactobacillus plantarum potentie		Groter dan of gelijk aan 5.0×10¹¹KVE/g
2) Watergehalte		Minder dan of gelijk aan 8.0 procent
4) Coliformen		Minder dan of gelijk aan 10CFU/g
5) Schimmels, gisten		Minder dan of gelijk aan 10CFU/g
6) Pathogene bacteriën		Negatief
7) Zware metalen	Lood (Pb)	Minder dan of gelijk aan 1ppm
	Arseen (als)	Kleiner dan of gelijk aan 0.5ppm

RELEVANT ONDERZOEK

Stamnaam

Identificatie

Borg nr.

Antibiotica gevoeligheid

Zuur- en galzoutbestendigheid

Stabiliteit

Kwaliteitssysteem

L.plantarumHH-LP56

16S rRNA

Klaar

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

HALAL/KOOSJER/FDA

ZUURTOLERANTIE

Zuurbestendigheid vanLactobacillus plantarumHH{{0}}LP56-poeder werd uitgevoerd bij pH=2.0 en pH=3,0 gedurende maximaal 4 uur. De microbiële opsomming vanLactobacillus plantarumHH-LP56 mag niet vaker worden uitgevoerd dan op de initiële (als controle), 1 uur, 2 uur en 4 uur tijdstippen. De figuur 1 illustreert dat:Lactobacillus plantarumHH-LP56 kan overleven bij lage pH-omstandigheden, wat betekent dat deze soort een goede zuurbestendigheid heeft.

Fig 1. Zuurbestendigheid vanL.plantarumHH-LP56

GASLOUT TOLERANTIE

Galzoutweerstand vanLactobacillus plantarumHH{{0}}LP56-poeder werd gedurende maximaal 4 uur uitgevoerd met 0,2 procent en 0,3 procent galzout. De microbiële opsomming vanLactobacillus plantarumHH-LP56 mag niet vaker worden uitgevoerd dan op de initiële (als controle), 1 uur, 2 uur en 4 uur tijdstippen. De figuur 2 illustreert dat:Lactobacillus plantarumHH-LP56 kan overleven bij een hoge concentratie galzout, wat betekent dat deze stam een goede galzoutresistentie heeft.

Fig 2. Galzoutweerstand vanL.plantarumHH-LP56

OPSLAG STABILITEIT

Lactobacillus plantarumHH-LP56-poeder werd verzegeld in een aluminiumfoliezak, gedurende 24 maanden op -18 graden gehouden voor een langdurige stabiliteitstest. De microbiële opsomming vanLactobacillus plantarumHH-LP56 mag niet vaker worden uitgevoerd dan op de initiële tijdstippen van 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 maanden. Volgens figuur 3 is de potentie vanLactobacillus plantarumHH-LP56-poeder was 4,50×10¹¹KVE/g. Na een opslagperiode van 24 maanden was de potentie van het poeder 2,82×10¹¹KVE/g. Het betekent dat deze soort lang stabiel kan blijven als ze bij lage temperatuur wordt bewaard.

Fig 3. Opslagstabiliteit vanL.plantarumHH-LP56

TOEPASSINGEN

Het heeft een breed scala aan toepassingen in de voedingsindustrie als startercultuur en als conserveermiddel. Onlangs is het gebruik ervan als probioticum en bij de fermentatie van zuivelproducten toegenomen. Het gebruik ervan bij de productie van wijnen, vleesproducten en gefermenteerde groenten is ook toegenomen.